干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙
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用料
| 猪肉 | 500克 |
| 冬菇 | 7朵 |
| 云耳 | 8只 |
| 干蒸皮 | 26片 |
| 盐 | 2小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 生粉 | 2小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法
选用1斤前腿肉（奀歌嘴），7分瘦肉3分肥肉，将冬菇云耳泡发
![干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法步骤图 第2张]( "干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法步骤图 第2张")
将瘦肉，肥肉，冬菇，云耳分别切粒
![干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法步骤图 第3张]( "干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法步骤图 第3张")
先将瘦肉按同一方向搅拌出胶，然后分别落入冬菇和云耳，搅拌出胶，接着加入盐、胡椒粉、生粉搅拌，另肥肉加入糖和食用油进行搅拌，之后将肥肉和肉馅一起搅拌出胶。最后将肉馅反复摔打成团。
![干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法步骤图 第4张]( "干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法步骤图 第4张")
包好水煮上锅蒸15分钟即可
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小贴士
想要肉质弹牙需要多搅拌，多摔打。切记不能偷懒用绞肉机，出来口感完全不一样的❗️
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