鲜嫩爽滑😋芋皮饺子（超详细教程）

可口美味的饺子几乎无人不爱，平常我们吃的基本是面皮饺子，用芋头做饺子皮的饺子你吃过吗？我今天要为大家分享的主角就是这道芋皮饺子啦，这种饺子是江西的特色饺子，最大的特点就是那Q弹爽滑的饺皮，让不是江西人的我一口就爱上。这么好吃的东西当然不能私藏，这就把超详细的做法分享给大家。

用料  

鲜嫩爽滑😋芋皮饺子（超详细教程）的做法  

1. 首先做好备菜步骤，将小芋头外皮洗净，香菇和胡萝卜切丁，再切好葱花和姜末

2. 将红薯淀粉装在保鲜袋中，用擀面杖把它擀成细腻的粉末

3. 起锅烧水，小芋头上锅蒸20分钟左右

4. 蒸芋头的同时就可以准备饺子馅啦，把肉末、香菇丁、胡萝卜丁和葱花姜末放入盆中，再加入盐、生抽、蚝油各一勺，然后把馅料搅拌均匀

5. 20分钟到了，用筷子戳一戳小芋头，如果能轻松戳穿就说明芋头熟了，就可以出锅了

6. 出锅后把小芋头的外皮剥除，小心烫手，再用压泥器把小芋头压成芋泥

7. 然后把红薯淀粉倒入芋泥中，继续用压泥器按压让红薯淀粉和芋泥融合

8. 接着把它们取出一起揉压，揉成光滑的面团就OK了

9. 把揉好的面团搓成长条，再分成等份大小的小剂子

10. 然后把小剂子揉成小圆团，再用大拇指从中间戳入，往外慢慢揉按成圆形的饺子皮

11. 然后就可以开始包饺子啦，舀入适量的馅料

12. 懒人包法就是直接把饺子皮对折然后边缘按紧就可以了

13. 依次把饺子包好，然后煮一锅清水，水开后就可以下饺子了

14. 煮饺子的同时准备汤底，碗中先放入盐1.5小勺、油1小勺、生抽1小勺，再加入适量海苔碎

15. 待饺子皮煮到变色就说明饺子熟啦，这时先舀一勺饺子汤倒入碗中，将调料搅拌均匀

16. 再舀入适量饺子

17. 这样一碗美味的芋皮饺子就完成了，皮爽滑馅鲜美，太美味了！

小贴士

小芋头蒸熟后稍微晾一下就要赶紧剥皮压泥，直到揉面的步骤都不能让它完全凉掉哦。