辣炒花盖蟹

花盖蟹，个人认为是螃蟹中的最有味道的，辣炒，辣掩盖不住海的鲜味，是聚会，喝酒不可或缺的一道佳肴。

用料  

辣炒花盖蟹的做法  

1. 新鲜的活的花盖蟹洗净，切开两半。

2. 切开处粘上干淀粉，入锅炸，油温七成热，三分钟既可。（看蟹子大小，大了就稍微长点）

3. 将干辣椒，麻椒，姜片，葱段，酱加入锅内炒香，加入切好的红洋葱丝（粗一点），翻炒，加入炸好沥过油的花盖蟹。

4. 呐，成品很有味道，咸辣并未夺走海的鲜味。特别棒

小贴士

螃蟹必须要活蹦乱跳的，必须是，地摊一般辣炒都不用好的蟹子，为的是掩盖海鲜的不新鲜。记得不要放盐哦！还有就是我家不吃鸡精味精，这个你可以自行添加。