辣炒面包蟹
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用料
| 葱 | 根 |
| 洋葱 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 面包蟹 | 1只 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
辣炒面包蟹的做法
我用的是鲜活的面包蟹，一次烧了两只。先把蟹用刷子刷干净，把钳子和腿都掰下来。中间的壳也掰下来，就像吃大闸蟹那样，去掉腮，所有的钳子都敲碎，这可是件体力活，小心手！
![辣炒面包蟹的做法步骤图，辣炒面包蟹怎么做好吃 第2张]( "辣炒面包蟹的做法步骤图，辣炒面包蟹怎么做好吃 第2张")
锅里放油，下火锅底料和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜、香叶、干辣椒、花椒，放入螃蟹加少许白酒和料酒，翻炒一下加入海鲜酱油两汤勺，加入开水，和螃蟹齐平。炖20分钟以上，不用加盐！螃蟹自身就很咸了。
炖好的螃蟹直接出锅，另起锅加油，油热关火加入干辣椒和花椒泼到螃蟹上。
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小贴士
这道菜不需要用盐
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