毛豆炒肉(安徽版)
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夏日必备家常菜，特别下饭呢，小时候最爱吃的，我家那边产毛豆～～
用料
| 猪肉 | |
| 毛豆 | |
| 黄酒 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 盐 | |
| 油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 |
毛豆炒肉(安徽版)的做法
猪肉切块，备用
毛豆剥好，洗净备用
葱姜切好备用热锅冷油入，待油热，放入切好的肉块翻炒，略黄后，放入黄酒，姜，生抽调味，老抽调色，翻炒两分钟
倒入毛豆，翻炒，加盐，待毛豆变色，加入适量水，中火收汁
起锅前加葱，翻炒数次即可，也可加入少量糖调味
小贴士
毛豆的豆衣不要去掉，以嫩为好
一定要炒干，可见毛豆变瘪时最好吃
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