腌娃娃菜白菜

用料  

腌娃娃菜白菜的做法  

1. 两颗娃娃菜洗净，甩干水分，一切四瓣或六瓣。

2. 缸底铺好一层切好的娃娃菜，撒一层盐，铺两片姜片和一根辣椒，在铺上一层娃娃菜，撒一层盐，铺两片姜片和一根辣椒。

3. 将花椒水熬开晾凉，捞出花椒，姜花椒水倒入缸中，不用漫过娃娃菜（水的量差不多与菜平齐），上面压个碗或者小石头（越沉越好出水快），盖上缸子盖，天冷放阳台不用盖盖子，上面盖块纱布，三天即可食用。

4. 吃不完的上面用没油的筷子搅一搅泡沫，人少的少做点，尽快吃完，腌的越久越酸。

小贴士

如果腌酸了，下次做就加放点盐。