三杯鸭
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![三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃]( "三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃")
怀念早些年在餐厅吃过的三杯鸭，这次自己尝试下~
用料
| 鸭 | 1只 |
| 料酒或黄酒 | 1杯(一次性杯子) |
| 红糖 | 红糖块一块，也可用其他糖代替，因个人口感可适量调整 |
| 生抽 | 1杯(一次性杯子) |
| 老抽 | 1勺(为了上色，可不加) |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 水 | 三杯(锅中水盖过半只鸭即可) |
| 油 | 适量 |
三杯鸭的做法
将鸭子洗好，滤干水分
热锅，下油，下入姜片(为了去除鸭味)
姜片炸一会，即可捞起
待锅中油热至冒烟，调小火
将整只鸭放入锅中，将鸭肉炸至金黄，即可将炸过的鸭子捞起备用
![三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第2张]( "三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第2张")
锅中还留有炸过鸭子的油，下入蒜瓣，炸至蒜瓣出香味
下入刚才的姜片、一杯料酒或黄酒、一块红糖、一杯生抽、一勺老抽，搅拌均匀，待烧开
开中火，将鸭子放入锅里，每30秒将鸭子翻身一次，等到鸭肉成功上色
![三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第3张]( "三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第3张")
往锅中倒入大约三杯水，水盖过半只鸭，盖上锅盖，中火开始焖
![三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第4张]( "三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第4张")
记得15分钟左右将鸭子翻身一次，焖至汤汁剩少许，即可关火
![三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第5张]( "三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第5张")
建议: 留少许汁，待会可以浇至切好的鸭肉上
![三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第6张]( "三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第6张")
将鸭子切块，浇汤汁，香喷喷的三杯鸭出炉了~
![三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第7张]( "三杯鸭的做法步骤图，三杯鸭怎么做好吃 第7张")
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