自制南瓜发糕失败原因记录
来源:菜肴屋 阅读:2.38W 次
南瓜发糕我大概做了有六七次了,视频和菜谱来来回回的看,昨天勉强成功,记录一下这么久以来可能导致失败的原因
用料
南瓜 | 克 |
自制南瓜发糕失败原因记录的做法
1.南瓜面糊太稀,可以稠但不能过稀,一般我以为够稠了但还有往里面加面粉的余地
2.火力不够,刚开始家里没有蒸锅,用的炒菜锅蒸的,碗太高了,锅盖没盖严实,蒸汽温度不够
3.蒸时蒸锅摆放的有点歪,所以加热时蒸汽就变少了
4.发酵温度过高或过低,我一般是在微波炉里放一碗水打一分钟,然后再把面糊放进去发酵。
5.蒸发糕时没有盖保鲜膜或盘子,感觉盖保鲜膜比较好,因为水蒸气可以挥发出去,昨天盖的是盘子,感觉里面还是有点粘
小贴士
还有很多其他的失败原因,不过这些坑我都没踩到,在别人的菜谱评论下还有很多其他失败步骤分析,我只是记录了一下我自己做失败的原因。
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