可以收多多儿子的柠檬泡椒凤爪

儿子高中住校后每次回来我总是给他做点小吃带去寝室，六个娃一起分享。

这道柠檬百香果泡椒凤爪最受孩子们欢迎，上周带了两斤，分装成四袋，我想着大家结束辛苦的晚自习，回寝室可以解解馋，还说天气冷，晚上用盒子装好放在窗户外面，就像放冰箱一样，可以吃两晚。

儿子说：我周日一到，拿出来的时候大家就自动围在我的桌子边，吃完一袋我又拿出一袋，吃完第二袋，同学主动帮我拿出第三袋，既然都吃了三袋了，那就把第四袋也吃了。

一边吃，娃们就一边问：你妈还收儿子吗？换个妈行不行？话说现在的娃们都这么会讨人欢心的吗？

用料  

可以收多多儿子的柠檬泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净。

2. 每个鸡爪剁去指甲，分为三块，先把脚杆那截（应该叫什么？小腿？脚踝以上？哈哈哈哈）剁下来，剩下脚掌部分一分为二。
   自从买了砍刀，感觉爱上了砍鸡爪。
   

3. 鸡爪放锅里，加冷水没过三四厘米，开大火。煮开后计时五分钟。我忘了拍图。
   
   这个时间切姜片，柠檬片，小米椒。我某宝买五斤小米椒，竟然没注意不是红的，是青的，真的不好看😔但是将就用吧。
   
   然后把以上三样放大盆里，加泡椒，泡椒有点汤一起倒进去。百香果是我专门把汁掏出来冻成冰块的，所以我就弄了两块进去，大家现掏汁自然也是没问题的。

4. 加200克生抽和150克纯净水，凉白开也行，我是顺手拿了瓶装水来用。加3，4颗冰糖，我家是黄冰糖打粉了平常用着方便些，我用调味盒配的小勺子加了两小勺。不必吃出甜味来，不能吃糖的也可以不用加，生抽本来是有点甜味的。
   甜味可以中和小米椒尖锐的辣味，让整个味道变得醇厚起来。
   

5. 五分钟到了，关火，把鸡爪放在水龙头下冷水冲到凉透，然后用冷水泡着，加冰袋，让水温更低。冰袋是我买东西快递时留下的，丢在冰箱冷冻室以备不时之需。大家也可以用很多冰块加到水里。
   冰水混合物的低温刺激，是让鸡爪变得爽脆Q弹的关键。

6. 低温泡到鸡爪透心凉，捞起来把水滴一滴，放在装好调料的大盆里。

7. 撒一大把香菜，拌匀。汤汁不能把鸡爪都泡到，没关系，一两个小时候翻一翻。最好放过夜，入味杠杠滴。

8. 然后，就等着把寝室那帮娃们都收了当儿子吧哈哈哈哈哈！