罗宋汤 or 西红柿炖牛腩?
来源:菜肴屋 阅读:9.86K 次
本想做罗宋汤,做完之后发现不就是西红柿炖牛腩多放些蔬菜嘛😂
炖好的汤清甜,牛腩筋道,好吃简单,以后可多做~
用料
牛腩 | 克 |
西红柿 | 个 |
圆白菜 | |
土豆 | |
西芹 | |
胡萝卜 | |
紫皮洋葱 | |
迷迭香 | |
香叶 | |
盐 | |
米酒 | |
料酒 | |
红辣椒 | |
蒜 | |
意面红酱 |
罗宋汤 or 西红柿炖牛腩?的做法
牛腩切块焯水,放到高压锅中加水煮开,调小火
调味:加入盐,整头蒜,香叶,迷迭香,红色小米椒或者一支红辣椒,料酒,米酒,尝尝味道,差不多之后中小火慢煮一小时(高压锅没有盖盖哦,现在还是汤锅的功能)
慢煮一小时后陆续加入蔬菜:胡萝卜,土豆,西红柿,圆白菜,洋葱,西芹,酌情再加一点盐
高压锅盖盖加压,炖30-40分钟。炖好后加入适量意面红酱,黑胡椒和香油调味
小贴士
1. 牛腩不用高压锅根本炖不烂,一开始用汤锅炖了差不多两个小时,牛腩还是太硬,无奈之下转战高压锅
2. 胡萝卜本身甜味就很重了,不用加糖
3. 圆白菜,洋葱,西红柿可以多放一些,炖完之后基本都找不到了
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