豆酱焗蟹
来源：菜肴屋 阅读：3.1W 次
潮汕美食
用料
| 梭子蟹 | 2～3只/半斤左右个头 |
| 蒜米 | 12瓣 |
| 姜 | 切粒 |
| 普宁豆酱 | 2勺 |
| 砂锅 | 1支 |
豆酱焗蟹的做法
野生梭子蟹买来先用小牙刷刷洗干净（我这里买多的，正常1锅2～3只就够）
![豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第2张]( "豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第2张")
母蟹，有黄，也非常好吃
![豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第3张]( "豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第3张")
将螃蟹剥开，切块，蟹脚用刀拍裂
将蒜米炸至金黄
![豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第4张]( "豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第4张")
蒜米，姜粒放入砂锅垫底，加适量炸蒜米的油
![豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第5张]( "豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第5张")
切好的螃蟹均匀摊铺在砂锅中，均匀淋上2勺普宁豆酱
![豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第6张]( "豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第6张")
盖上锅盖，中火闷煮5分钟
撒上芹菜、芫荽段，完成。
![豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第7张]( "豆酱焗蟹的做法步骤图，豆酱焗蟹怎么做好吃 第7张")
小贴士
这道菜的关键就是螃蟹新鲜，没有其他诀窍
大家都在看
最近更新