大葱爆海参极简做法

用料  

大葱爆海参极简做法的做法  

1. 泡发海参，纯净水泡发3天，每天换两次水。最后两次加一勺料酒。

2. 少量水（没过海参就好）中放两片姜，煮开。放入海参，煮3分钟。捞出切成条状，纵轴切开。

3. 调料水（20ml温开水，加入半勺蚝油，半勺酱油）。少量水加入淀粉化开。

4. 锅中放油（本人用的橄榄油），葱段爆香。倒入调料水，放入小块冰糖，倒入海参煮开三分钟。

5. 海参捞出放入盘内。余汤汁倒入淀粉勾芡，倒点搅拌一下，汤汁均匀即可。

6. 汤汁浇入盘内海参，收工。

7. tip：1.酱油及蚝油多少影响汤汁颜色；2.加姜片煮一下去腥，泡发的时候用纯净水，加料酒也可去腥。

8. 结束