春意豌豆泥汤

大约8人份
翻译自Taste of the South 2018年三月刊

用料  

春意豌豆泥汤的做法  

1. 土豆、洋葱、大蒜都切碎

2. 大汤锅，开中高火融化黄油，锅里加入洋葱和大蒜，炒软（大概五分钟）

3. 倒入高汤和土豆，煮沸

4. 把火开到中低档，焖煮约15分钟，直到土豆变软

5. 加入豌豆、盐和黑胡椒（最好是磨碎的大粒黑胡椒），煮大约一分钟

6. 分批做豌豆泥汤：把汤倒到厨师机里，打碎直到呈细腻平滑的泥状

7. 倒进碗里就可以吃啦~吃之前可以倒一点酸奶油，撒点莳萝和黑胡椒