耙豌豆汤

在四川，几乎人人都爱喝耙豌豆汤，随便煮点蔬菜、肉或是做成豆汤饭都非常美味，今天我只说说这最基本的耙豌豆汤该怎么做，非常快手哦～

用料  

耙豌豆汤的做法  

1. 1.热锅下猪油化开，放入姜粒炒香

2. 2.锅内放入耙豌豆，用铲子把耙豌豆划散炒匀，再加入高汤大火烧开，小火再熬几分钟。

3. 3.这时候大家就可以根据自己的喜好放入肉丸子、蔬菜、酥肉等等食材了，待所有食材成熟后放盐调味即可起锅。

4. 4.给大家看看耙豌豆长啥样

小贴士

1.我都是在菜市场买现成的耙豌豆，两个人吃一顿买个两块钱的就足够了，如果大家买不到现成的，可以搜搜别人发的自制耙豌豆的菜谱。
2.高汤是必不可少的，因为耙豌豆如果只是用清水煮，味道那会非常的寡淡，无法表现出耙豌豆特殊的香味，用鸡高汤猪高汤都可以，我徒省事儿，直接用了半块鸡汤的浓汤宝，因为浓汤宝有盐味，连调味都省了。油可以用普通的油，但猪油更香。
3.四川最经典的豆汤饭，就是直接把煮熟的米饭放到豆汤里面去熬就好了，如果想要吃粥那样的口感，可以正常熬白粥时加入耙豌豆高汤一起熬，但耙豌豆熬太久会全部化掉，所以一定要留一些耙豌豆在粥熬好后最后加进去。
4.豆汤里什么蔬菜都能煮，但最佳搭配当然是豌豆尖啦～