四季豆火腿肠乱炒

年前消灭厨房剩余食材，还剩下一点四季豆，就胡乱和火腿肠搭配了一起炒，看见还有香菇，也丢了一些进去。还挺好吃的。四季豆如果不熟，会中毒的，所以先煮了一会儿。

用料  

四季豆火腿肠乱炒的做法  

1. 四季豆洗净，摘去两侧的筋，然后斜着切成片。

2. 水烧开，把四季豆丢进去煮上几分钟。

3. 煮的同时，把香菇洗干净切成片。

4. 火腿肠剥了皮切成片。

5. 四季豆捞出来，过凉水。

6. 锅烧热，倒油，大葱丢进去爆香。辣椒可放可不放。

7. 四季豆丢进去炒炒，香菇片丢进去炒炒，再把火腿肠片丢进去炒炒。

8. 加一点点水（有高汤更好），加盖焖一会儿。

9. 调味，出锅。

小贴士

很怕这个不熟，吃了中毒，所以在煮、炒、焖的时候都时间比较久。把四季豆切成片，也是为了容易熟。