日系拉面

用料  

日系拉面的做法  

1. 溏心蛋：
                 冷水放入 （鸭蛋）
                 水开后五分钟即可、
                 捞起放入冷水浸泡
                 拨壳
   

2. 酱油（适量）+五香粉+一片姜（卤溏心蛋汤底）水开后再煮5min  放凉备用
   待汤底冷却后即可放入 鸭蛋、浸泡  一晚
   
   

3. 捞面、冷水过滤
   卤料汤底入锅、水开后放入猪肉 适量放入酱油（增加色泽）切片备用
   

4. 西红柿切片、卤蛋切半、海苔剪细条
   葱切丝
   
   

5. 水开后放面、陈醋、酱油 、鸡精调味

6. 装面 、摆盘、撒上白芝麻即可

小贴士

之前看过蛮多博主制作溏心蛋首选是鸡蛋 什么在蛋尾刺一个洞BalaBala之类的 根本不好刺洞好嘛 然后自己就选了鸭蛋 煮的时长控制一下 也能成功啊