肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】

小时候在大姨家，早餐时常有这道小菜。
每天早上姨夫都做完早餐，端好菜，买好生煎或糖糕，叫我们起床，其实我们早被姨夫炒酱香小菜时的香味给香醒啦～下的楼来，或白粥，或泡饭，就着酱菜，再来口生煎，唔～那是一个享受啊😋😋👻

用料  

肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】的做法  

1. 肉切丁，加少许盐，鸡精，蛋清，料酒，干淀粉抓匀腌制（可参考我的菜谱“百搭肉丝嫩炒法”）来制作。

2. 下油锅炒至变色备用。

3. 花生加少许盐，八角一个煮熟。也可以用炒熟的花生，我有点偏爱煮花生😉😉

4. 豆干切丁

5. 烧热锅，加油，倒入花生和豆干，翻炒片刻。

6. 倒入肉丁翻炒均匀

7. 最后加甜面酱70克，水100克，糖50克翻炒至收汁即可。

小贴士

大家可以随意添加自己喜欢的辅料。