葱伴侣.啤酒酱瓣肉
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酱瓣肉,宜兴家家户户都会做,只是有的时候用的酱会不一样,加入的材料也会随个人喜好,有的加入花生米、虾,各种....六月香的酱口感还是狠不错的,做出来鲜甜咸香,本人比较推荐。
用料
五花肉 | 350克 |
豆腐干 | 150克 |
鹌鹑蛋 | 20颗左右 |
六月香豆瓣酱 | 150克 |
啤酒 | 1罐 |
老冰糖 | 25克 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
鸡精 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
味好美生姜粉 | 少许 |
葱 | 1根 |
葱伴侣.啤酒酱瓣肉的做法
准备食材
豆腐干切丁,五花肉切小块状。鹌鹑蛋小火油炸捞出,我这用色拉油炸的,颜色比较淡。
起油锅下五花肉煸炒,下生姜粉去腥增香
煸炒至五花肉呈金黄色,撇出多余油脂
下入炸好的鹌鹑蛋、豆腐干丁
下入豆瓣酱,150克左右
加入一罐啤酒
老抽适量
蚝油1勺
加入老冰糖,一会你可以试试口感,糖这种随个人口感,中火开盖炖煮20分钟左右,中途必须经常搅拌,防止糊底
汤汁浓稠、颜色红亮,加入鸡精、鸡粉
六月香酱瓣肉出锅,撒上香葱
成品鲜甜咸香,超级下饭
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