猪食记～牛肉泡菜锅

冬日必备，一碗汤下肚，暖暖的

用料  

猪食记～牛肉泡菜锅的做法  

1. 准备材料

2. 牛肉放入水中泡会

3. 牛肉切薄片放入水去血水

4. 把水倒干，放入菜油、黄酒、酱油抓透

5. 放入番薯粉和蛋清，拌匀，放在一旁腌制一会

6. 把其他材料切好

7. 锅中放入猪油加入三分之一大葱沫，爆香

8. 加入辣白菜炒透

9. 倒入开水，煮沸，加入豆瓣酱和辣酱

10. 加入不易熟的蔬菜豆腐和笋，尝尝咸淡，根据自己口味放入适量盐和酱油，慢慢沸到豆腐入味

11. 加入洋葱和剩下的大葱，还有蒜泥

12. 煮一会后，加入金针菇

13. 再加入一点辣白菜

14. 把腌制好的牛肉放入，把腌制牛肉剩下的蛋黄也放入，倒入一点黄酒去腥，烫熟立马关火，放入大葱沫

15. 好啦

16. 下饭神器

小贴士

1、可以用肥牛代替牛肉，就省了腌制牛肉这一步骤了，
2、炒的辣白菜可以用腌制久，而后放的辣白菜应用腌制时间短的，主要是为了吃的时候脆脆的口感，不过我嫌麻烦就都用刚腌制的大白菜了，
3、没买到韩式辣酱，所用用国产的代替了，口感差不多，
4、出锅前还可以放入一片芝士片，汤会更醇厚。