腊肠粉丝
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腊肠粉丝煲其实有些像一人锅,一个人吃饭又不想将就的时候,煮上这样一锅,肉、菜、主食都齐了。配上芳姐独家的腊肠,香味浓郁,是冬天里的治愈料理!
用料
食材如下 |
腊肠粉丝的做法
干粉丝用温水浸泡15分钟,干香菇用50°C~60°C的热水浸泡20分钟,备用。
腊肠蒸10分钟后放凉,斜切片;小葱分成葱白和葱叶,葱白切段,葱叶切碎成葱花;生姜切片;青辣椒去籽切丝;泡发的香菇切丝。柳丁炉开到大火2分钟预热,炒锅热后转中火15档,加入橄榄油,加入香菇、腊肠片翻炒出油。
再加入青椒,翻炒均匀。
倒入没过食材的热水,大火烧开
放入泡好的粉丝,加入生抽、蚝油、剁椒酱稍翻炒2分钟左右。
盖上锅盖,放在柳丁炉上,大火烧开后转中火10档,定时5分钟至汤汁收干后,撒少许葱花即可。
腊肠粉丝煲,完成!
小贴士
腊肠/腊肉食用注意事项
1.腊肉和腊肠必须烹制后才可食用。
2.腊肉和腊肠在食用前用温水稍加清洗即可,不要太大力搓洗以免破坏原味。
3. 由于腊肉、腊肠经过腌制,咸味很足,在烹煮的时候可以不要再加盐。
4. 腊肠先切片担心肉散;而腊肉为了更好的锁住风味,两者最好都在蒸煮之后再切片。
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