腊肠炒丝瓜

丝瓜有一股土腥味，本人实在不喜欢，尝试了各种去土腥味的方法，都达不到100%去除。用广式腊肠炒丝瓜，压制丝瓜土腥味的效果，应该是我目前能做到的最好的。

用料  

腊肠炒丝瓜的做法  

1. 丝瓜洗净，去皮

2. 去掉丝瓜里面的囊

3. 切块，泡盐水里15分钟，捞出后，略微压一下挤出水分。再焯水20秒，捞出后立即放清水里冷却。
   腊肠切片。
   蒜瓣切碎。

4. 热油，下腊肠，煸炒出香味儿，下丝瓜，再下蒜碎，用盐调味儿，炒制出香气即可出锅。

小贴士

腊肠特有的香，略微重一点的盐，可以压制丝瓜的土腥味儿。