沁州黄小米凉糕
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小米,你常用来做什么美食呢?估计很多家庭都习惯用小米来熬粥,小米粥、小米绿豆粥、小米南瓜粥、红薯小米粥等等,其实小米能做出很多我们想不到的美食,比如今天这款沁州黄小米凉糕,是大家在三伏天钟爱的美食~
用料
沁州黄小米 | 200g |
糯米 | 400g |
蜂蜜、白糖 | 适量 |
沁州黄小米凉糕的做法
将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时;
将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时;
蒸熟后分别放入盆中,根据个人喜好加入适量白糖,搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性;
平盘中铺保鲜膜,将捣好的糯米放入模具中压平,根据个人口味添加蜂蜜;
糯米压平后,将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上,压平;
用保鲜膜包好,用重物压实后放入冰箱冷藏1小时;
从冰箱拿出切小块,淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用;
小贴士
沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时方可。
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