超杀技2:自制煎饼果子。
哟哟切克闹!煎饼果子来一套!~ 电饼铛版,早餐晚饭必备超杀技。觉得自己棒棒哒~(≧▽≦)/~
用料
小麦粉 | 6勺(8个量) |
温水 | 100ml |
鸡蛋 | 八个 |
葱 | 一把 |
香菜 | 一把 |
海天黄豆酱 | 少少就够 |
袋装萝卜干(川南) | 一小包 |
油条 | 四根 |
火腿 | 一根 |
生菜 | 一棵 |
超杀技2:自制煎饼果子。的做法
先调面糊,比平常煎饼的稍稀一点点,做粗来的面饼才够薄够香。面糊里可以加一点点盐。然后葱、香菜洗净,切碎备用。上饼铛小火,油条放上面回热,软掉的油条也会回脆噢!火腿切薄片也在上饼铛上烤。
下饼铛不加热,冷锅倒少少油(有刷子什么的最好可以把油刷开,没有也没关系哈),下面糊,用勺子一勺一勺下,边下边用勺子摊圆。
摊好面糊后,小火加热,面饼会慢慢由白色转透明(如2图),还剩一些白色面糊的时候,可以打鸡蛋啦!可以先调散鸡蛋备用,也可以以整个鸡蛋打上去再用勺子弄匀哈(我喜欢小摊上一整个鸡蛋打上去摊开的感脚哈哈!),鸡蛋摊匀后,面饼边边会开始成型边脆,鸡蛋半熟时撒葱!(不要等要鸡蛋全熟,不然葱就不能嵌进鸡蛋里啦!)接着继续小火加热,等饼完全成型。
饼快好的时候,你可以从用手或者铲子筷子什么的从饼边边把饼提溜起来,看一下背面煎的情况。可以煎香脆一点。饼背面微微金黄的时候就可以翻面,这个时候也可以关火了。
再接着就是先抹黄豆酱(一点就好,不然会咸),然后撒香菜(我是往死里撒的哈哈!自己做就这点好嘛!),接着萝卜干,然后铺煎好的火腿,生菜,油条。
最后,卷起来。(你可以冷一下,到手可以接受的热度再卷阿,我急,直接用手上,“猪手”还没练出来,被烫了好几下哇哭!~)从APPLE那学来,我是直接用宿舍的保鲜袋装着卷起来的哇~特有Feel,哈哈! 用中午的鸡腿骨熬了锅稀饭,呲!
小贴士
1、面糊的稀度要控制好,稠了面饼摊粗来太厚不好卷,稀了难成型。
2、面饼不要摊太厚,因为还有鸡蛋的哇。
3、一定要小火煎,等面饼完全成型再翻面,不然面饼很容易破哒。