番茄肉末烩芋头

小时候，爷爷为我吃饭的事儿费劲心思，每天变着花样给我做好吃的，特有的味道让我怀念至今，这道菜软糯鲜香，虽然不及爷爷做得好，只求无限接近我最怀念人。

用料  

番茄肉末烩芋头的做法  

1. 小芋头洗净，加水放锅里煮，煮到筷子能插进去，就起锅，去皮，切块。

2. 油烧热，最好是猪油，放入肉末，炒变色马上起锅，放碗里。

3. 热油，多一点，爆香青椒，放入番茄，边炒变压，番茄出汁儿，放入刚刚炒的肉末和小芋头，炒一会放盐。

4. 在炒好的菜里加两大碗水，盖上盖焖一会儿，大火收汁，出锅。

小贴士

我这个是给小朋友吃的，所以没放青椒，收汁儿最好别收干，浓稠的下饭最美味。