番茄丝瓜丸子汤（家的味道）

在家的时候，奶奶最爱给我做的就是这道菜。放学回到家，一碗温热的丸子汤，带着番茄酸酸的口感，从口中滑到胃里，整个人都暖和起来了。奶奶这时候就笑着看着我，一个劲儿的说“多吃点”。

北漂的第一年，时常想念远在成都的家，在家吃饭，做熟悉的味道，回味的便是温热的幸福感觉。

汤里番茄和丝瓜的味道，已经有足够鲜味，所以没有放味精、鸡精等。我自己做菜也从不用，更喜欢食物本身的味道。

用料  

番茄丝瓜丸子汤（家的味道）的做法  

1. 番茄用开水烫30秒，捞出凉水冲，这时可以很方便的撕皮。完成后，切块备用。

2. 姜2片，切成颗粒状；小葱1根，切细葱花；鸡蛋清半个。盐小半勺。全部放入肉沫中，搅拌均匀。（这个方子是不加淀粉的，做出来的丸子会更滑嫩）

3. 丝瓜刮皮，切成片状

4. 锅中倒入油，油热后放入番茄翻炒，到番茄变软出汁。（这样汤里才会有酸酸的番茄味，直接煮味道会比较淡～）

5. 加水，水开后放入丝瓜片。

6. 丝瓜开始变色后，用勺子将肉沫舀入汤中。

7. 丸子熟透后，加一勺盐，完成！（家里冰箱刚好还有两颗油麦菜，我顺手放了进去）

小贴士

1、番茄一定要炒过，味儿更足
2、丸子里不要加入淀粉，会更滑嫩