南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup

万圣节玩剩下的的小南瓜，舍不得扔掉就拿来吃咯～

南瓜的清甜和蘑菇的鲜味，配上一点点咖喱，总体来说还是一款比较清淡的浓汤但是味道却很立体

如果不想自己做南瓜泥和煲鸡汤的话，30小时就可以搞定的快手食谱

原食谱来自 “Peace Meals” by junior league of houston

用料  

南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup的做法  

1. 准备好原料，蘑菇洗净去梗切薄片（约2mm厚），洋葱切丁

2. 黄油切小块，放入锅中，中火加热至完全融化

3. 将切好的蘑菇和洋葱加入锅内，翻炒十分钟

4. 十分钟后，蘑菇和洋葱应该是这样～

5. 往炒好的洋葱蘑菇里加入面粉和咖喱粉，搅拌均匀

6. 加入鸡汤chicken broth，搅拌一分钟

7. 把准备好的南瓜泥倒入锅中

8. 同时往锅里加入蜂蜜，肉豆蔻粉，盐和胡椒等调味料，搅拌均匀。

9. 将火稍微调大一些，直到锅里的汤开始冒小泡泡（不是开水煮开了那种冒泡）

10. 调回至中火继续搅拌10分钟

11. 向锅中加入半对半奶油，搅拌均匀，ta-da，美味的南瓜蘑菇浓汤就完成啦

小贴士

chicken broth和罐装南瓜泥都是在北美超市非常容易买到的东西。如果你所在的城市买不到的话，前者可以使用鸡肉味浓汤宝代替，后者用新鲜的南瓜做起来也很容易（南瓜泥的做法我会在另一篇菜谱里分享）

如果你对咖喱的味道不是很感冒的话，可以对半减少用量

如果手头没有肉豆蔻粉的话，也可以用肉桂粉代替

半对半奶油通常是用来加在咖啡里，脂肪含量要比生奶油少，如果手头没有的话，也可以用1:1的比例混合全脂牛奶和淡奶油达到一样的效果