奶油蘑菇浓汤（Cream of mushroom soup）

西厨课学的汤，做了一周的汤，觉得这道汤最好喝也是最简单。分享出来给大家看一下，也给自己加深一遍印象。

用料  

奶油蘑菇浓汤（Cream of mushroom soup）的做法  

1. 热锅，将食用油倒入锅内，再加入黄油（切记只加黄油影响口感）

2. 黄油融化后，将洋葱，新西兰大葱（leek），芹菜加入锅内翻炒，炒出香味后加入蘑菇块

3. 炒出蘑菇的味道来以后加入面粉，切记离火搅拌，不然面粉会糊。

4. 面粉搅拌好后，将锅继续放在火上，加入白葡萄酒，随后翻炒搅拌后加入一半鸡汤，搅匀鸡汤与锅内的菜后加入另一半鸡汤。

5. 放入料包，小火煮，待到蘑菇汤成色，汤汁略显细腻时，将料包拿出，用料理机打碎锅内蘑菇等蔬菜。

6. 将蘑菇蔬菜全部打碎后煮开，漂出沫，加入盐，搅拌后，舀出一勺汤，加入奶油当中，搅拌均匀，再将奶油加入蘑菇汤中。

7. 将装汤的盘子放入烤箱或微波炉，加热，让盘子不要太凉，将汤倒入盘子中，可用奶油点缀，另切碎欧芹，点缀汤。

小贴士

切记加黄油之前加一些植物油，不要太多，不然很多油。面粉加入后切记离火搅拌，不然会糊。