蘑菇炒蛋Mushroom Scrambled Eggs

Scrambled eggs（应该叫做美式炒蛋），是一个往里加什么食材都不违和，并且能加入任意一一种早餐的神奇存在~

加入蘑菇之后，变得更鲜了，百搭款还可以夹进三明治里~超级适合早餐菜单~

一起来试试吧！记得给我交作业哦！

用料  

蘑菇炒蛋Mushroom Scrambled Eggs的做法  

1. ❶将一颗蘑菇切成小丁，丢进抹了油的平底锅，小火翻炒大约1分钟，并留在锅里。

2. ❷敲一个鸡蛋，倒入一大勺(约15ml）牛奶、一小撮盐，筷子搅匀，将蛋液倒入锅中。

3. ❸大约15秒凝固后，开始用锅铲翻炒（我这个时间长一点，所以有蛋皮，至于为什么这样做，文章最后会讲）。
   
   
   最后撒上黑胡椒，即可出锅。

4. 【蘑菇炒蛋三明治】
   
   这个蘑菇炒蛋超级百搭，我喜欢放进吐司或者贝果，就能做成三明治啦~~

5. 将贝果对半切开，可以在一面抹上番茄酱或其他你喜欢的酱。

6. 放上刚刚炒好的蘑菇滑蛋。

7. 趁热放上一片芝士。

8. 盖上另一半贝果。完成！

小贴士

🍳Scrambled Eggs的秘密🍳

❶最佳蛋奶配比是：60g带壳鸡蛋+15g牛奶

❷如果要炒出滑嫩且全熟的滑蛋，请务必锅底抹油，全程小火。小火1分钟内即可倒入蛋液，锅底温度不能太高，否则会有蛋皮。

❸蛋液倒入20秒左右，即可翻炒，如果看到鼓大泡泡，就很可能已经有蛋皮了。翻炒15秒即可关火，余温足以让它全熟。

❹产生蛋皮也有好处，可以保证炒蛋是较完整的一大块，塞进较小的三明治或贝果🥯时，不容易散落。

❺除了蘑菇，还可以在炒蛋里加培根、火腿丁，当然最好吃的绝对是加蟹柳！（做法可参考我前阵子写的【三明治盒子菜谱】👉）

另一个口蘑的极简美味做法：
👉一口鲜的煎口蘑