什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】

去Austin为了**住过一段时间，住在寄宿家庭里。孩子他外公是退休的餐厅大厨，每天早上都给我做令人泪流满面的，好吃到不行的，色香味俱全的美式早餐。其中做的最多的就是这个Scrambled egg，美式炒蛋。我向他学习了做法，回来以后立马把自己的早餐质量提高了N个级别。

与同样想给自己和自己所爱的人生活升个级的你分享，祝吃得开心~

以下用料是一-两人份，取决于你想吃多少。

用料  

什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】的做法  

1. 把所有蔬菜都切末

2. 打鸡蛋，打匀后放盐和黑胡椒

3. 热锅入油，把除了香菜以外的所有菜放进去用中火炒。炒到洋葱有点变透明就放入香菜。

4. 放入香菜一拌匀马上倒入鸡蛋液。

5. 关键的地方来了，开始搅动翻拌蛋液，但是随着蛋液慢慢变熟搅动翻拌的动作要越来越快，不然就会出现局部非常老的情况。翻拌到鸡蛋大规模成形，但是没有完全熟，还闪着光的时候，马上起锅装盘。Done。

小贴士

除了上述经典食材搭配，也可以换其他的食材，比如西兰花等等。