可可爱爱的古早蛋糕

参考了拾一味博主的做法

这个是6寸的量～

用料  

可可爱爱的古早蛋糕的做法  

1. 把蛋清和蛋黄分离，分别放两个盆里

2. 在蛋黄的盆里，加入牛奶、玉米油，搅拌均匀直至玉米油融合，再加入低筋面粉（建议过筛后加入），用Z字形搅拌均匀

3. 到这一步，蛋黄糊就完成了

4. 在蛋清的盆里，加入盐，开始打发

5. 分三次把细砂糖倒入蛋清内，分别在蛋清呈以下状态时加入：大鱼眼泡、细小泡泡、细腻光滑状。打至尖尖角状即可。

6. 到这一步，蛋白霜完成。

7. 烤箱预热，180度，10分钟

8. 把三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊后，翻拌均匀。然后把蛋黄糊从高处全部倒入蛋白霜内，翻拌均匀

9. 在模具上垫好油纸（太随意了我），然后外面包一层锡纸（其实我可以不用包，事后我才发觉我的模具不是活底），然后从高处把面糊倒入。烤盘上装一点水，把模具放上去后，开始烤咯～

10. 下层，上下管，200度 40分钟+220度 5分钟（时间不是固定的，要看着来）

11. 忽略我凌乱的油纸🤣手残党表示不懂怎么搞

12. 软软绵绵的口感，很好吃！

13. 古早蛋糕就做好啦！

14. 后来还做了8寸的量，软软绵绵的。

15. 做了n次，实在太好吃了！

16. 这个是柠檬风味的，在原来基础上，在蛋清里加入柠檬汁5g左右。放了柠檬汁，就不用放白醋啦～

小贴士

第一次做的时候，爬高的问题有可能是蛋清打发不够，或者烤的温度不够（我的烤箱温度偏低），下次做的时候会注意一下。

8寸的量如下：
鸡蛋🥚：5个
玉米油：55克
牛奶：70克
低筋面粉：75克
细砂糖：65克
盐：1-2克
白醋：几滴