暂且叫宫保鸡丁吧
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按照宫保鸡丁的方法做的,但人懒所以都是就地取材。没有黄瓜就用了嫩藕加青红椒,没有豆瓣酱就用了老干妈,没有葱花就用了青蒜,但味道好像还不错。
用料
藕尖 | 一节 |
鸡胸肉 | 两块 |
青红椒 | 各少许 |
花生米 | 一把 |
姜蒜 | 各5-6片 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
水淀粉 | 少许 |
老干妈 | 1-2勺 |
暂且叫宫保鸡丁吧的做法
鸡胸肉切丁,加少许盐,糖,料酒,和水淀粉,抓匀,腌半个小时。
藕尖去皮切成丁
姜蒜切片,青红椒切成丁,少许青蒜叶切段。
花生米去皮,放在油里稍微炸一下,然后捞出。
两勺米醋,两勺糖,加一勺酱油,再加少许水淀粉,调成酱汁。
油锅烧热,加入鸡丁炒熟盛出。再放姜蒜片爆锅后关小火加入一勺老干妈炒匀,入藕丁和青红椒大火翻炒2分钟,放入鸡丁和花生米,倒入酱汁,放青蒜叶,炒匀装盘。
小贴士
鸡胸肉如果换成鸡腿肉会更嫩,鸡肉与藕丁熟的时间不一样,如果一起下锅炒鸡肉就会老,所以最好分开炒。
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