看图做菜之：青翠爽口萝卜菜

萝卜菜一直是我家喜欢的下饭咸菜，如果是按照传统做法腌制，亚硝酸盐的阴影总是挥之不去，终于，吃货找到了萝卜菜的安全吃法。一起来看看吧，怎样做一盘安全又美味的爽口萝卜菜。
把从地里摘下的萝卜菜，去除老叶和黄叶，清洗干净，沥水备用。
用滚烫的开水将洗净的萝卜菜泡5分钟，然后迅速捞起，倒入冷水中浸泡。这步是萝卜菜保持青翠的关键，不然开水一泡，萝卜菜的色泽就黯淡了，过过冷水能让它保持青翠。
接下来就是用刀将泡好的萝卜菜切碎，使劲的剁剁剁。
然后就简单了。开火，热锅倒油，爆香姜蒜，放入青红椒和适量的盐，倒入切碎的萝卜菜翻炒入味。
来一碗杂粮粥，就着这盘青翠爽口的萝卜菜，这样安全又美味的吃法，谁会拒绝呢？

用料  

看图做菜之：青翠爽口萝卜菜的做法  

1. 萝卜菜洗净备用。

2. 用开水泡5分钟，然后迅速用冷水浸泡。

3. 将萝卜菜切碎，捏水备用。

4. 爆香姜蒜，加入青红椒和盐。

5. 倒入萝卜菜翻炒入味。

6. 出锅了！

小贴士

用滚烫的开水将洗净的萝卜菜泡5分钟，然后迅速捞起，倒入冷水中浸泡。这步是萝卜菜保持青翠的关键，不然开水一泡，萝卜菜的色泽就黯淡了，过过冷水能让它保持青翠。