Loyal蛋羹豆腐蟹

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

用料  

Loyal蛋羹豆腐蟹的做法  

1. 准备好材料，螃蟹改刀，这次本来我妈准备红烧，我兴起就给拿来蒸了，所以螃蟹切的小块了。

2. 豆腐切丁 铺在盘子下方。

3. 切的螃蟹我们摆在豆腐的上面，然后加上姜丝，料酒，蒸鱼豉油，一点点盐和鸡精

4. 接着，我们将打好的生蛋羹，加进去。摇几下盘子，让蛋填充的均匀。

5. 然后就可以 下锅 蒸了，中大火，时间大概8到10分钟。根据家里情况自己拿捏一下。

6. 时间到，出锅，然后切好葱花 洒在蟹肉上，浇上一层热油。即可。

7. 当然可以根据自己的喜好，老嫩咸淡自己把握。

小贴士

蛋羹的做法，我之前已经发过菜谱了，可以参考，不过这次可以少用一点温水，因为螃蟹在蒸的过程中会有大量水分。