全麦面发面饼
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这款发面饼大力推荐给正在瘦身、糖尿病人以及喜欢健康饮食的亲们食用。特殊的制作方式使得做出的成品口感越嚼越香,值得您一试。
用料
全麦面 | 300克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
清水(水量只做为参考) | 145克 |
全麦面发面饼的做法
把各种材质混合,揉成软硬适中的面团。饧发至两倍大。
水量根据面的吸水性决定多少。把饧发好的面揉匀,搓成长条,分成六个大小相同剂子。每个剂子再揉匀、揉圆。取一个剂子,一面沾点水,再沾芝麻。
把沾完芝麻的面剂放在面板上,取一个盘子,直接按压面剂,成薄厚一致的面坯。面坯全部做好后,盖上保鲜膜静置10分钟。
饼坯变得有点儿轻,变大了,就是饧发好了。取不沾平底锅(用电饼铛也可以),小火,先刷层薄油,把饼坯放入锅中,另一面也刷层薄油,盖盖儿。半分钟翻次面,或者每个饼换换位置,翻面翻四五次。两面金黄,一按就弹起就是熟了。
一定要注意火候哦!这样的发面饼,再配碗酸辣汤,味道美极了!
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