全麦玉米发面饼
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
平时吃的太精细,这次专门弄了点粗粮,这样做算是粗粮细吃,吃起来没有粗粮的口感,值得一试
用料
酵母 | 5克 |
玉米面 | 200克 |
面粉 | 1000克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
全麦面粉 | 500克 |
油 | 120克 |
全麦玉米发面饼的做法
面粉和全麦粉加一起搅匀
加酵母,揉成偏软一点的面团,醒面二十分钟,夏天醒十分钟就行,不要醒发,不要醒发,醒发以后面就没有筋性,不好擀制
准备玉米面
加 油 糖 鸡蛋 调成油酥,干点能和成团也可以,湿点像我这样也行
醒好的面擀成大长方片,一半的地方摸上玉米油酥,
再对折,把边捏紧
擀面杖压一下擀成长方片,再对折再擀,重复三次,最后整理成自家锅能放开的大小
开始醒发,醒发到用手轻轻一按就能回弹即可
开水上锅蒸三十五分钟,用手按可回弹即可
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