瑶柱辣椒酱
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用料
干贝 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 一点点 |
独蒜 | 10 |
虾米 | 适量 |
姜 | 片 |
辣椒 | 一斤 |
瑶柱辣椒酱的做法
先把辣椒用盐一下洗干净晒干
虾米和瑶柱提前泡发,我是晚上睡觉前放冰箱泡发的,早上刚刚好
把辣椒,蒜頭,姜放開剁碎
先放油把蒜头和姜先炒一下,出了香味把虾米和瑶柱一起加进去炒加两勺高度白酒52度,然后加辣椒继续炒,再加多点油,小火继续炒,快出锅再加3勺白酒
炒好放凉装到提前消毒好的瓶子就可以
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