韭黄泡椒炒沙虫
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用料
韭黄 | 300克 |
沙虫 | 400克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
菜籽油 | 40克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 8片 |
蒜 | 3瓣 |
黑胡椒粉 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
泡辣椒 | 3根 |
白糖 | 3克 |
香油 | 半勺 |
鱼露 | 半勺 |
韭黄泡椒炒沙虫的做法
沙虫我买的冻品,流水解冻后,清洗干净后,加入盐胡椒粉料酒姜片葱段,搅拌均匀后静置10分钟,去除腥味。
韭黄洗净后切成5CM段,姜蒜切片,泡辣椒切段,大葱斜刀切段,所有备料装盘备用。
再次将沙虫用水冲洗干净滤水。开火,热锅冷油,中火下入姜蒜葱泡椒炒香后,放入沙虫,大火爆炒,加入韭黄,翻炒1分钟,加鱼露白糖鸡精味精,淋入香油后起锅装盘。
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