雪花酥版牛轧糖
来源:菜肴屋 阅读:3.26W 次
雪花酥好像去年就流行了,总感觉会很甜,所以一直没有想去做它。前几天一个好朋友跟我说:“你也做点雪花酥吧,听说好像挺好吃的!"那我就考虑尝试一下,趁着双12买了好多材料,准备做一次。研究了好多方子,选了一个原味雪花酥的方子尝试了一下,挺不错,做完了分享给朋友,受到一致好评,一抢而空😀!今天再做一次,再把步骤写下来,可以给有需要的朋友参考。ps:坚果类喜欢加什么都可以(花生,腰果、核桃仁、南瓜仁等等都可以尝试!蔓越莓、葡萄干、蓝莓用一种也可以的。)关于搅拌的工具,我个人用不习惯硅胶的,所以还是使用木铲,本以会很粘,实际操作下来还可以,因为黄油已经把木铲包裹住了。这点是个人心得。这个方子做了120粒左右。
用料
饼干 300 | 克 |
棉花糖 | 300克 |
黄油 | 90克 |
蔓越莓 | 60克 |
蓝莓干 | 20克 |
葡萄干 | 40克 |
坚果(花生、腰果、葵花籽) | 120克 |
全脂奶粉(雀巢) | 90克 |
棉花糖 | 克 |
雪花酥版牛轧糖的做法
把所有需要用的材料称量好备用。
黄油切小块放不沾锅小火熔化,记住一定是小火。
黄油熔化后加入棉花糖。
切记是小火!
搅拌棉花糖熔化,下面可以加入奶粉继续搅拌。
奶粉加入后搅拌成这个状态就可以加入饼干、坚果、果干了
在油纸上铺一层奶粉,将混合好的食物按压整形,静置一会,等温度降低就可以切成你想要的形状啦!
切好了,再撒一层奶粉,会很有奶香味。我个人觉得甜品还是每次吃少一点,就切得比较小,大概跟牛轧糖大小差不多。我也研究了牛轧糖的方子感觉跟雪花酥差不多,只是雪花酥里面加入了饼干,可以降低甜度,所以又叫雪花酥版牛轧糖!
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