过气网红雪花酥+牛轧糖
过年家里剩了好多干果,还有大几何转奶后,放在那过了段数的爱他美。于是我决定做点雪花酥!虽然是过气的网红了,但是雪花酥是真的好吃好吃好吃啊。
好吃就行了,过不过气,网不网红的不重要,是吧~
牛轧糖和雪花酥方法基本一致,区别在文末~
用料
棉花糖 | 300克 |
饼干 | 150克 |
奶粉 | 150g(棉花糖) |
黄油 | 60克 |
坚果 | 若干克 |
蔓越莓 | 若干克 |
奶粉 | 50克(洒面) |
过气网红雪花酥+牛轧糖的做法
先来张不全的全家福吧,干果的量按照参考应该是150g-200g。图中有多少我不知道,就是随手剥了一点开心果、巴旦木、花生,又倒进去一点蔓越莓。
黄油在不粘锅里小火融化,慢慢的融化开,然后把整个锅都慢慢沾满。
把饼干和干果混合均匀,备用。
找一个平的,大的容器,铺上油纸,洒上部分奶粉。所有的黄油都融化之后,倒入棉花糖,记得不要大火,小火慢慢的把所有的棉花糖都融化开,翻拌的时候要慢。
化到这个程度就可以了,糊锅的话这一锅就废了,所以一定要小火小火。
倒入150g奶粉,小心的拌均匀。如果锅够大其实不用很小心。
主要是几何妈的这个锅实在太小了,最多只能一次做300g棉花糖的量。把混合均匀的干果和饼干倒入混合物。现在戴上一次性手套,用力的,快速的拉扯+包裹吧!让棉花糖包裹上所有的干果和饼干。
包裹的差不多的时候,再次洒上奶粉,用擀面杖压平,修正形状。
切成小块,包装起来就可以吃吃吃喽。看起来是不是很有食欲。
特意买了小袋子、小礼盒和封口机。送人很好看呀。
小贴士
如果做牛轧糖的话,整个配方里,干果用压碎的花生和蔓越莓,不加饼干就可以了,步骤都是一样一样的。
如果使用的是生花生,用烤箱230度烤上15分钟,搓掉皮再用,其他的干果可以一起烤。