蚝油三鲜鱼丸

比较清淡鲜甜的一道菜~

用料  

蚝油三鲜鱼丸的做法  

1. 将鲮鱼打成鱼滑。（或直接在市场、超市购买）

2. 将鲜香菇洗净切小块。

3. 将椰菜花削成一棵棵跟小树一样，洗净。

4. 将打好的鲮鱼滑团成丸子，如图所示。（你也可以用勺子挖）

5. 锅里放水烧开后，放入切好的香菇焯一下。

6. 同样把椰菜花也焯一下水。

7. 将鱼丸焯水定型。

8. 热锅下油，放入姜末炒香，下焯好的鱼丸炒。

9. 接着下都焯过水的椰菜花、香菇翻炒，调入适量的盐，少许的鸡精，翻炒均匀。放入适量的水稍微焖一下。

10. 最后倒入适量的蚝油翻炒均匀即可。

小贴士

1.鲮鱼滑里可加些姜末再团成丸子，可做到去腥的效果。
2.买回来的鲮鱼滑基本上都有盐味的了，自己打的可以适当的加些盐。
3.椰菜花也可换成西兰花，品相相对来说比椰菜花好。