青椒地耳炒藕丁
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收拾厨房的时候看到一包干地耳,那是爸爸妈妈去山上郊游是采来给我的。顿时想家了,于是做了这道菜。
用料
莲藕 | 半根 |
杭椒 | 一根 |
地耳 | 一小把 |
郫县豆瓣 | 适量 |
姜 | |
蒜 |
青椒地耳炒藕丁的做法
地耳提前一天泡发、多次冲洗干净。用厨房用纸吸掉水分。
莲藕洗净去皮切丁,杭椒洗净去蒂滚刀切小片,姜切丝,蒜切片。
郫县豆瓣最好先盛出来,以免到时候手忙脚乱。
锅里热菜籽油,入姜蒜和豆瓣,炒出香味。油一定不能少,不然不香。
入杭椒、藕丁、地耳,翻炒熟后盛盘。因为豆瓣本身有咸味,就不用再加盐了。
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