水盆羊肉➕烧饼
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用料
烧饼用料 | |
面粉 | 3大勺 |
盐 | 一小勺克 |
糖 | 一小勺克 |
油 | 一大勺 |
酵母 | 1小勺 |
炖肉用料 | |
羊小腿 | 2只 |
炖汤料 | |
茴香 | 1大勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 2片 |
白洋葱 | 半个个 |
姜片 | 5片 |
大葱 | 1根 |
粉丝 | 1把 |
葱末 | |
盐 | |
白胡椒 | |
醋 | |
辣椒油 | |
香菜 |
水盆羊肉➕烧饼的做法
酵母➕糖➕水搅和匀,面粉➕盐➕油活匀和面(和一个稍微软一些有点粘手对面团)盖湿布放10分钟,然后再稍微揉到光滑了,再包保鲜膜发酵大概半小时。分成四个小面团,擀成圆饼,在静置5分钟,放在锅里小火干烙至两面金黄即可
粉丝泡冷水备用
羊小腿➕冷水焯水,捞出浮沫➕姜片➕调料表里的料,小火炖1个小时左右
羊腿炖好捞出,把骨头放回锅里继续炖,肉放冰箱过夜,冷了之后切大块,第二天羊汤➕盐➕白胡椒➕粉丝➕羊肉,捞出按照自己口味➕醋➕辣椒油➕葱末➕香菜末
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