蒜香盐可颂，谁吃谁上瘾！

我们都知道盐可颂外皮酥脆，内芯柔软咸香有嚼劲，充满包裹其中的黄油块烘烤后的香气，尤其是面包底部，更是脆而焦香。

对馅料进行了创新的「蒜香盐可颂」，将黄油块替换成蒜香黄油酱，烘烤后蒜香扑鼻，混合着浓厚的黄油风味，更让人欲罢不能！

用料  

蒜香盐可颂，谁吃谁上瘾！的做法  

1. 面团部分的材料除水以外，加入搅拌缸，混合搅拌均匀。

2. 加入水，慢速搅拌至面团表面光滑。

3. 面团出缸，整理成圆形，盖保鲜膜，冷藏松弛半小时。

4. 松弛的时间可做馅料：150g的大蒜和25g的葱放入料理机中搅碎。
   
   *蒜和葱的用料可根据个人口味进行调整。

5. 300g软化黄油和2g玫瑰海盐混合打发。

6. 将葱蒜末和黄油混合，搅拌均匀后刮在烘焙纸上压平，冷藏至硬，备用。
   
   *压平后的厚度约为1cm。
   *这款蒜香黄油酱，用来涂抹面包吃也很好~

7. 松弛后的面团分割为60g，收成圆形，再松弛5分钟。
   
   *大致为圆形即可，不要太过于用力。

8. 将面团搓长为水滴形，隔夜冷藏发酵。

9. 桌面喷少量脱模油，将面团由上至下擀长。

10. 包入约15g的蒜香黄油内馅，慢慢由上至下卷起（约4圈）。

11. 在温度32℃，湿度75%的环境中，发酵1小时。

12. 表面撒玫瑰海盐。

13. 烤箱温度上火250℃，下火200℃，烘烤约10分钟，完成。
    
    *有条件的话，可喷2—3秒的蒸汽。

14. 底部脆香，好吃！

小贴士

此配方约可做15个蒜香盐可颂