八大菜系湘菜——农家小炒肉
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八大菜系湘菜——农家小炒肉
用料
| 杭椒 | 60克 |
| 红尖椒 | 60克 |
| 五花肉 | 180克 |
| 大葱 | 4cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 老干妈豆豉 | 6克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 蚝油 | 6克 |
| 料酒 | 6克 |
| 生抽 | 6克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法
准备杭椒、红尖椒五花肉300克 比例为1：1：3
![八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第2张]( "八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第2张")
葱切末，姜、蒜切片，杭椒、红尖椒切块，五花肉去皮切薄片
调料汁：料酒、蚝油、生抽
调料粉：盐、糖、鸡精![八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第3张]( "八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第3张")
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，下葱姜蒜，五花肉，煸至微焦![八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第4张]( "八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第4张")
加老干妈豆豉、调料汁，翻炒
加杭椒、红尖椒、调料粉，炒匀出锅![八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第5张]( "八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第6张]( "八大菜系湘菜——农家小炒肉的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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