椰汁菊香抹茶糕
有次去茶楼吃饭点了菊香抹茶糕觉得很好吃,回家就试做了,自己做的时候多做了一层椰汁糕,味道一样棒棒的😍😍😍
用料
吉利丁粉 | 40g |
椰浆 | 200ml |
纯牛奶 | 50ml |
抹茶粉 | 适量(4g兑300ml温水,看个人口味) |
温开水 | 600ml(菊花茶跟抹茶粉各用一半) |
菊花 | 适量 |
白糖 | 75g,不喜欢吃甜的可以少放,看个人口味 |
椰汁菊香抹茶糕的做法
先把吉利丁粉用冷水泡开,最好分3个碗泡3份(椰浆用10g,抹茶15g,菊花茶15g)每份吉利丁粉用30-50ml的冷水泡开就行了,然后放一边待用;
椰汁糕部分:
把200ml的椰浆和50ml的纯牛奶倒入锅里煮开,然后加25g白糖(不吃甜少放)融化,再把10g泡开的吉利丁粉倒入一起搅拌至融合,出锅放凉;抹茶糕部分:
4g的抹茶粉加300ml的温水搅拌(怕苦少放点抹茶粉也行)搅拌均匀后用锅煮开,加25g白糖至融化(纯牛奶可加可不加)再把15g泡开的吉利丁粉放进去搅拌融合,出锅放凉;菊花糕部分:
适量的菊花先用温水过下水,然后加300ml的水到锅里煮开,可以闷下菊花香味更浓郁,煮开后把菊花瓣过滤掉,留两三朵弄散在菊花茶里泡着(为了美观)加25g白糖至至融化,最后把15g泡开的吉利丁粉加进去搅拌融合,出锅放凉;放凉后用模具把椰汁糕或者抹茶糕(喜欢用哪一层做底层就先把哪层放进冰箱冷藏),冷藏至凝固后接着放第二层,以此类推,菊花糕那层一定要做顶层,这样才美观,,等到全部凝固了之后就可以了,至于脱模切块就看各位的本事了😂😂😂
反正我最后的成果是这样的,就是切工不太好,哈哈(不喜欢抹茶的朋友可以不做抹茶层,配方大概就是这样,亲们可以自己修改你们喜欢的东西去做就行了,我就是自己慢慢琢磨更改做出来的,菊花还是降火的呢,老少皆宜👍🏻👍🏻)个人建议,做好后冷藏3个钟以上会好吃很多!