一杯暖心暖胃的热巧克力

我姨妈来的时候真的很渴望甜食，看到巧克力眼睛都能放绿光～这种特殊时期，对我来说真的没有什么能比喝一大杯热呼呼的巧克力再裹着被子睡一觉更治愈的了。

方子里的黑巧克力用的是德国瑞特斯波德的73%黑巧克力，口感很好，麦德龙能买得到。
威士忌是万能的杰克丹尼。

加牛奶的时候，牛奶温度不要太高，少量多次的加，并且每一次都要充分的搅拌，这是口感顺滑的关键。

制作的过程中，巧克力全程隔水加热不要停。

用料  

一杯暖心暖胃的热巧克力的做法  

1. 首先用刮刀刮一点黑巧克力的碎屑，最后装饰用，所以不用太多，刮好了放一边备用。

2. 刮好的巧克力碎。随意刮，刮得碎碎的就行。

3. 黑巧克力掰（切）成小块，隔水加热融化它。

4. 用打蛋器搅拌一下，确保巧克力完全融化。

5. 鲜奶250毫升，小火加热。加热到表面开始微微有热气，锅边有小气泡。

6. 然后将少量牛奶（50ml左右）倒入巧克力中，将两者搅拌到充分混合。这个过程要持续隔水加热。

7. 搅拌好的样子是这样的，看起来很顺滑，巧克力没有出现颗粒状。

8. 再次加入少量牛奶（50ml左右），继续搅拌。

9. 第二次加牛奶后搅拌均匀的样子，已经基本是液体的样子了，并且没有出现颗粒状的巧克力。

10. 加30克白砂糖。

11. 剩余的所有牛奶都加进来，持续搅拌2分钟左右，让白砂糖完全融化。

12. 加25ml奶油。

13. 一瓶盖威士忌。

14. 搅拌均匀，热巧克力就初步完成了。

15. 煮好的热巧克力倒入杯中，不要太满，给棉花糖留一点空间。

16. 放上棉花糖，我放了四朵，我的杯子也只能放四朵～

17. 撒上黑巧克力碎做装饰就完成啦～

小贴士

不喜欢太甜的朋友可以适当的减少糖的量。
不喜欢棉花糖可以不放。