万能的馒头包子皮（广式）

与广式早茶的叉烧包口感接近的，偏松软的方子。
搭上自己喜欢的馅料就是做皮的万能方子。
口感不是那么有韧性、有嚼劲。

用料  

万能的馒头包子皮（广式）的做法  

1. 把除了油以外的材料放入厨师机，搅拌均匀光滑。放入油，再搅拌5分钟左右，搅拌至光滑。静置醒发15分钟。

2. 把面团擀成一个长方形-对折-擀扁成长方形，重复2次。

3. 把长方形面饼沿着一条边卷起来，卷成图片中的长条形。切成大概9个剂子，每个45～47克左右。

4. 把每个剂子擀开，中间厚两边薄。放入喜欢的馅料包好。

5. 烤箱30度左右发酵40分钟（发酵至包子稍长大一些）。

6. 烧开水，放叉烧包到蒸笼，大火蒸12分钟（叉烧是熟肉），如果是生肉的话蒸15分钟，闷2分钟。

7. 出锅：形状是丑了点

8. 成品照：很松很软

9. 厚皮叉烧包

10. 这是后来做的一次普通肉包。薄皮型。

11. 薄皮肉包