椒孜小羊排

简单又好吃的做法。

用料  

椒孜小羊排的做法  

1. 羊排清水泡2小时后，加姜片、冷水，烧开，汤倒掉不要，羊排洗干净备用。

2. 炖料是这三样，缺一不可。

3. 孜然、花椒、姜片和洗干净的羊排一起入炖锅，加水，刚刚没过羊排即可。

4. 大火烧开，转小火慢炖，炖到筷子很容易戳进肉里就可以了，大概1个小时。不要炖到太烂，骨肉炖到分离，影响菜色品相。炖好的羊排改刀切好备用。

5. 热锅冷油爆香豆豉，不喜欢豆豉味儿的这步省略。

6. 改小火，加孜然粉、辣椒粉、盐翻炒均匀。

7. 羊排倒锅里，转大火，同时加一勺羊汤翻炒，让佐料都均匀的裹在羊排表面，关火。

8. 装保箱盒，带学校给娃吃。

9. 又嫩又香，做法超级简单。