事儿的五味烧鱼排
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酸甜咸麻辣,五味大集合,我是有多重口呢。
用料
鱼(我这个可能是鳊鱼) | 一条(已去头尾,你们可以留着好看,我肤浅) |
胡萝卜丁 | 2~3大勺,可多一点的 |
清水 | 200g左右(取决于你想要汁多汁少) |
葱 | 少许 |
姜片 | 少许 |
蒜瓣 | 少许 |
干辣椒 | 一枝(我这个挺辣的就少放了) |
黑胡椒粉 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
胡椒 | 6,7粒 |
糖 | 一小勺左右 |
盐 | 少许 |
酱油 | 2大勺左右 |
耗油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
食用油 | 少许 |
事儿的五味烧鱼排的做法
先把鱼用料酒,姜片,蒜瓣腌一会
热锅凉油爆下葱姜蒜,香了之后,把所有除了鱼和胡萝卜的酱料都下锅混合,稍微水开的时候就可以下鱼了
一定要大火烧,我的鱼比较薄,水也没有放很多,所以,五分钟鱼就好
此时可以把鱼摆在洗干净的生菜上装盘了,但是汁不要倒出来,用剩下的汁炒拌切的很细小的胡萝卜丁稍再焖一小小会儿
然后把此时的带胡萝卜的汁浇在鱼上
万事俱备,只欠品鉴
小贴士
1.一定要大火烧鱼,这样鱼肉比较嫩
2.胡萝卜丁一定要切的小小的,求求你小小的,勺子上放一点五味俱全的,有点小脆的胡萝卜丁,再放一点嫩嫩的鱼肉,口感丰富的很,而且绝配,啊,我没想过这么好吃!!好吧,我喜欢用勺子吃饭,暴露了我的幼稚......
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