《不靠谱菜单》 绿柚鸭

绿柚鸭，是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客欢迎。
绿柚鸭肉酥烂可口，汤味鲜美醇厚。绿柚肉性味甘凉，能清热润燥，解除酒毒；老鸭肉性味甘平，能滋阴养胃，润燥止咳。两者共钵成汤，相得益彰，养阴清热，功效就更突出了。

用料  

《不靠谱菜单》 绿柚鸭的做法  

1. 先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮取肉，放入钵内，加清水煮

2. 取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过

3. 待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，

4. 鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，一会即可上桌。